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「點解佢日日出街大魚大肉都唔肥，我食得咁清淡都增磅？」「已經好少食外賣，點解我都係越嚟越重？我飲水都肥啊！」許多人會將這些疑問或抱怨掛口邊，然後自顧自地把答案歸納為「新陳代謝慢」，甚至因此而放棄控制體重。他們認為新陳代謝慢是改變不了的事實，所以便斷定自己無論多努力都不會減肥成功。以上邏輯是否正確？
開始前，我們或應先對「代謝」有基本認識。
新陳代謝與基礎代謝一樣嗎？我們常說的新陳代謝，其實是指維持生命及生理機能如呼吸、血液循環、維持體溫等所需的能量。而新陳代謝包含基礎代謝、活動代謝（活動及運動所需的能量）及飲食生熱作用（進食及消化食物所需要的能量）。當中基礎代謝佔我們的熱量消耗最多，約50-70%總熱量消耗。
急速減肥，竟然愈減愈肥？
網上資訊氾濫，減肥餐單隨處可見。搜尋「減肥」二字，已是成千上萬的減肥方法，其中多以減磅速度快、無需做運動或名人效應等作招徠。一些急進或低熱量的餐單，很大機會以身體流失水份及肌肉以達到「減榜」的效果。身體在嚴重缺乏熱量及主要營養素時會減少消耗熱量，減慢基礎代謝，令減肥變得愈來愈難，更易反彈。
新陳代謝的運作速度受基因及年齡影響，亦隨著年齡的增長而減慢。新陳代謝緩慢會消耗更少的卡路里，即更多卡路里會以脂肪的形式儲存在體內。所以新陳代謝慢，確會影響減肥效果，但缺乏運動及忽略健康飲食，才是減肥結果不理想的最大成因。
我們亦可從根本入手——以維持健康新陳代謝率為首要，多喝水、多進食含豐富蛋白質的食物、充足睡眠等，都有助提升新陳代謝率。要知道，健康減肥不只是看上磅的數字，而要考慮到整體身體及心理健康。建議讀者如想減肥，也要注意吸收均衡營養及保持適量運動，一星期減1-2磅（0.5-1公斤）為理想目標。
資料來源：Sportsoho專欄 《識飲識食》
