你要補鈣！

鈣，是形成牙齒、骨骼的必需營養，是身體內含量最高的礦物質。最重要的是，它是人體生命活動的重要調節劑。肌肉若無法吸取足夠鈣質，易導致反應速度變慢及腿抽筋情況，影響運動表現。

補鈣那麼重要，到底哪一款食物含較高的鈣質呢？說到補鈣，當然從日常飲食入手。日常食物中，芝麻醬的鈣含量比牛奶還要高，又屬高蛋白質食物，是補鈣的好幫手。但芝麻醬內含不飽和脂肪酸可使消化系統紊亂，不宜吃多，建議一天最多食用10克（兩小勺）。眾所週知，奶製類、豆製品、海鮮類、植物類含豐富鈣質，如牛奶、豆腐、蝦米、海帶等，想補鈣的朋友可從這類食物入手。

運動友運動量大，需要補充較多鈣，成年人每天需攝取1000毫克的鈣。雖則鈣會隨汗水排出體外，但建議不可攝取超過2500毫克鈣，過量攝取會妨礙身體吸收鐵和鋅，嚴重更可能導致有腎石。攝取適當的鈣有助運動友發揮正常運動能力及增強骨質密度，謹記補充足夠鈣質，以協助身體運行。

小貼士：進食鈣：磷：鎂的比例是 2：2：1，才能適當地把充足的鈣質轉到骨骼裡去。

重溫Soho Kitchen 健康小食：
〈豆腐味噌湯〉
〈泡菜牛油果豆腐〉
〈海帶芽蒸蛋〉
〈高野豆腐肉釀煮〉