冷壓果汁，萬用療效﹖

用冷壓搾取的果汁飲法（Cold-pressed juice）在香港曾經流行一時，據說比起傳統方法搾取的果汁更有營養，甚至可以排毒和改善身體的新陳代謝，究竟是否真的如此有效？

市面上的冷壓果汁價格並不便宜，其主要對象是一眾經常加班、生活不規律的上班一族。為何冷壓果汁價值比傳統搾取果汁為高﹖

傳統的蔬果汁普遍用搾汁機以刀片與高速轉動的方式攪拌，把蔬果打成汁液。而冷壓方式是在低溫（4-10°C）的情況下，將已磨碎的蔬果以高壓把蔬果汁從果肉中釋出而成，所以據說相對於傳統技術較能保存食材的養分，亦會排除因高速轉動而變短的食用期限。

有些售賣冷壓果汁的零售店推出一系列的「排毒」或「輕斷食」療程，每次療程為期3-5天，每天只飲用8瓶冷壓果汁及一些纖維粉，讓身體達到排毒的效果。（註：本文所述之「排毒」是指生活飲食習慣未如理想，長期多菜少肉，需要把身體不需的廢棄物質和毒素排出體外的方法。）其實目前未有足夠的科學證據支持人體體內會產生毒素，以及果汁有排毒的功效；但飲用太多，就必定會過量攝取糖份。

單憑短短幾天的飲食改變並不能預防慢性疾病。如果真的想要攝取多點營養，不妨養成經常吃原個水果的習慣。