芫茜熱潮持續 愈討厭愈需要？
近年本港掀起芫茜熱潮，不少餐廳或食品製造商紛紛推出芫茜相關食品，芫茜米線、芫茜火鍋、芫茜蛋糕等充斥巿面，芫茜可謂去年食物界的風頭躉，成功製造不少話題。芫茜是種令人群分成兩極的食材，喜歡的人會喜歡得為之抗辯，討厭的連聞到都想嘔，編輯並非Team芫茜，甚至討厭芫茜，不過有研究發現，原來對芫茜的味道有強烈反應的人，反代表他們需要芫茜「解毒」。
芫茜含有的化合物，能與體內的蛋白質合成為神經傳導物質，當這種物質經過大腦時，就能把腦內的重金屬帶走，除了大腦，芫茜也能從身體不同器官中帶走重金屬，因此，芫茜是少有能幫助人對付重金屬的好幫手。
討厭芫茜的人通常是抗拒將之放入口後的刺激味道，但原來這種人更需要芫茜，芫茜的植物化合物會與氧化的重金屬反應，當這類有毒物質殘留在口腔，芫茜則會與之結合並產生刺激的味道，換言之，感到刺激味道越強烈的人，代表其體內重金屬的氧化速度越快（但不等於這人的重金屬含量很高），也更需要吃多點芫茜了。
相信要極之抗拒芫茜的人踏出第一步去嘗試接受芫茜，是一件很困難的事，為了讓更多人也可以投入芫茜的世界，編輯找來一些可以溝淡其刺激感的食材配搭它，薯仔本身味道不強烈，但能吸去與之為伴的食物的味道，吃下去不會太難受，加上大塊墨西哥卷蓋著，再多的芫茜也可以被之掩蓋，如果這樣的程度接受到，距離挑戰大佬「芫茜魚片湯」的道路就不遠矣！
芫茜薯仔墨西哥卷
材料︰
芫茜 1棵
薯仔 1個
鹽 1茶匙
墨西哥卷皮 1塊
做法︰
1) 薯仔去皮切條備用；
2) 芫茜清洗乾淨切碎備用；
3) 燒熱平底鑊，淋上油，放入薯仔及鹽炒至稔身或（或按個人喜好炒至爽口即可）；
4) 放入芫茜碎再炒熱後將成品撈起；
5) 保持平底鑊微熱，將墨西哥卷皮放入，不時反轉，使之兩面都吸收到餘下的油份，待之稍有溫度即可拿走。
6) 平放卷皮，舖上芫茜薯仔於卷皮一角，再捲起即成，捲成後可在中間切開，方便食用。
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